Beluga kaviaar

Beluga
Smaak: De Beluga kaviaar heeft een verfijnde smaak, is licht ziltig en zeer romig

Beluga is de meest exclusieve en duurste kaviaarsoort. De Beluga steur onderscheidt zich van de andere steuren door de enige vleesetende steur te zijn. De volwassen Beluga steur varieert in lengte van 2,5 tot 6 meter en kan 40 tot 300 kilo wegen. Ook zijn er exemplaren bekend die meer dan 1500 kilo wogen. Dit zijn echter uitzonderingen. De Beluga steur kan meer dan 100 jaar oud worden.

De eitjes van de Beluga steur variëren in grootte van 2,5 tot 4,5 millimeter en zijn meestal lichtgrijs tot antraciet van kleur. De smaak is verfijnd, licht ziltig en zeer romig. De Beluga steur begint aan haar eierproductie na haar 18de levensjaar