Imitatiekaviaar

Imitatiekaviaar
Door overbevissing wordt de steur steeds zeldzamer en de prijs van kaviaar steeds hoger. Vandaar dat het aanbod van imitatiekaviaar de laatste jaren steeds groter wordt. De vraag is of deze kuit de naam kaviaar mag dragen. Wij houden het liever op kuit.

Forelkuit
Dit is de kuit van de zalmforel. De grootte van de eitjes is mediumgroot. De eitjes zijn knapperig, stevig en zeer delicaat van smaak.

Masago kuit
De kuit van de Masago kent zijn oorspong in IJsland. De eitjes zijn klein en oranje van kleur.

Zalmkuit
Dit is de kuit van de zalm. De eitjes zijn relatief groot en oranjerood van kleur. De structuur van de eitjes is zacht en de smaak is erg sappig.

Haringkuit
Dit is kuit van de haring en wordt hoofdzakelijk in Spanje geproduceerd. De eitjes zijn vrij groot en zwart. De smaak is lichtjes gerookt, maar bijzonder smaakvol.

Tobiko
Tobiko, bij de Kaviaarmeisjes ook wel bekend als Party Kaviaar, zijn Japanse vliegviseitjes die met natuurlijke kleurstoffen bewerkt zijn. De structuur wordt gekarakteriseerd door zijn mooie ‘bite’. Ieder eitje moet tegen de tanden kapot worden gedrukt. Tobiko is verkrijgbaar in verschillende smaken: Wasabi (groen) en Spicy (rood). De overige kleuren (oranje, zwart en rood) zijn neutraal en lichtzoet van smaak.