Kaviaar

De liefde voor kaviaar
De naam Kaviaar is afkomstig van het Perzische woord Khag-avar, wat ‘krachtige koek’ betekent. De eerste kaviaareters waren de Perziërs, die geloofden dat kaviaar een grote geneeskracht bezat. Ook de Russische tsaren stonden bekend om hun voorliefde voor Kaviaar. Kaviaar is echter niet altijd exclusief geweest. In het begin van de vorige eeuw werd kaviaar in Amerikaanse saloons bij het bier geserveerd, omdat het hoge zoutgehalte tot hogere consumptie aanzette.

Kaviaar geniet je puur
Kaviaar is nu een zeldzame lekkernij geworden die bekend staat om zijn geweldige smaak en prijs. Kaviaar eet je zo puur mogelijk. Een of twee hapjes (van ongeveer 5 gram) zijn voldoende. Met een lepeltje legt het Kaviaarmeisje een klein shotje op de muis van uw gebalde vuist. Hiervan likt u de kaviaar op. Met uw tong drukt u de eitjes tegen uw gehemelte kapot, wat een ware smaakexplosie in de mond veroorzaakt. Pas veel later spoelt u uw mond met een slokje wodka of champagne.

Voor kaviaar is parelmoer goud
Om de kaviaar zo goed mogelijk te proeven gebruikt het Kaviaarmeisje een parelmoeren lepeltje om de kaviaar op te scheppen. Metalen, gouden of zilveren lepels beïnvloeden de smaak en zijn daarom niet geschikt om kaviaar te lepelen. Als drankje bij kaviaar raden wij u Champagne aan. Of een glaasje wodka zodat u elk hapje kaviaar weer als een ‘eerste kennismaking’ ervaart.