Sevruga kaviaar

Sevruga
De smaak: De Sevruga kaviaar staat bekend als kruidig en de meest ziltige van de Iraanse kaviaarsoorten.

Het gemiddelde vanggewicht van de Sevruga steur is 25 kilo. De Sevruga wordt ongeveer tussen de 1 en 1.5 meter lang. Gemiddeld levert deze steur zo’n 5 kilo kaviaar. De Sevruga is kleiner dan de Asetra en Beluga steur en onderscheidt zich door haar slanke vorm en spitse snuit. De Sevruga steur kan ongeveer 25 jaar oud worden.

Sevruga is de meest ziltige Iraanse kaviaarsoort
De Sevruga begint aan haar eierproductie tussen haar 7de en 12de levensjaar. De eitjes zijn ongeveer 2 millimeter groot. Sevruga kaviaar varieert in kleur van licht tot donkergrijs en is herkenbaar door zijn fijne en kleine korrels. Sevruga kaviaar is de meest ziltige van de Iraanse kaviaarsoorten